I direkt anslutning till Slussporten öppnar Gästrummet i april. Ett nytt, dynamiskt koncept där några av mat- och dryckesvärldens mest intressanta röster bjuds in att under en begränsad tid ta över rummet och skapa sin egen upplevelse. Ida Bauhn, 2025 års vinnare av Årets Kock, är först ut att flytta in.
Gästrummet är en kreativ scen där krögare, vinmakare, bartendrar, bagare och producenter ges möjlighet att forma en egen värld innanför väggarna. Här möts tradition och experiment, etablerade uttryck och nya idéer. Varje gäst sätter sin prägel och varje besök blir en unik berättelse.
Fyra till sex gånger per år öppnas dörren för en ny aktör. Det kan vara en ung talang på väg att etablera sig, en välkänd profil med en ny riktning, eller en producent som vill visa vad deras råvaror kan bli i rätt händer. Bakom varje gäst finns en historia om bakgrund, drivkrafter och ambitioner – berättelser som blir en del av upplevelsen i Gästrummet.
Först ut att flytta in är Ida Bauhn, vinnare av Årets Kock 2025 som flyttar in den 13 april.
“Jag känner mig otroligt privilegierad att få vara först ut i Gästrummet. Det är en speciell känsla att äntligen få bjuda in till min värld – att få säga ‘välkommen hem till mig’. Jag tar med mig rätter från min vinnande meny i Årets Kock, och det betyder mycket att få fortsätta arbeta med dem. Tävlingsrätter skapas för ett specifikt ögonblick, men de bygger alltid på något man verkligen brinner för. Därför finns det också något vemodigt när tävlingen är över. Att nu få ge dem nytt liv igen känns fantastiskt.”, säger Ida Bauhn
Ida Bauhn flyttar in i Gästrummet mellan den 13 april och 2 maj. Under perioden serveras en avsmakningsmeny med rätter från hennes vinnande bidrag i Årets Kock 2025.
“Gästrummet är en dröm vi länge velat förverkliga – en plats i ständig rörelse där vi bjuder in några av de mest intressanta rösterna inom mat och dryck, från Sverige och internationellt. Varje gäst får sätta sin egen prägel och skapa något unikt. Med Ida Bauhn som premiärgäst tar Gästrummet sin början och sätter tonen för en serie unika gastronomiska nedslag framöver,” \u200b säger Maximilian Catenacci, Managing Partner.
Ida Bauhn är inte bara vinnare av Årets Kock, hon har tidigare varit lagkapten för det svenska kocklandslaget och representerat Sverige internationellt, bland annat vid Culinary Olympics i Stuttgart 2024.
Under Ida Bauhns period i Gästrummet serveras även Melleruds Mästarbrygd 2025 – ett lageröl framtaget i samarbete mellan henne och Spendrups bryggmästare Richard Bengtsson. Ölet är bryggt med en generös andel vetemalt för en lätt och tillgänglig karaktär, balanserad med ekologisk tysk och amerikansk humle som ger en frisk arom och markerad beska. En gyllengul lager med rund fyllighet – framtagen som en förlängning av Idas smakvärld.
Instagram
\u200b
Kontakt
\u200b
\u200bFrida M Thornberg
\u200bMarknad & PRfrida.thornberg@nobis.se