Julbord med lokal själ - By Mathias Dahlgren tillbaka på Hotel J för årets smakupplevelse i Tornvillan
I år återvänder By Mathias Dahlgren till Hotel J och Tornvillan med ett julbord där varje detalj är omsorgsfullt utformad - från smak till presentation. Familjerecept från Mathias barndom möter teamets egna favoriter och skapar en julupplevelse där tradition, hantverk och smak står i centrum.
Vid Stockholms hamninlopp, där stad möter skärgård, ligger Hotel J och Tornvillan - en plats för matglädje, möten och avkoppling. Årets julbord i Tornvillan är en kärleksförklaring till Stockholms innerskärgård och dess lokala producenter.
”Julen för oss på By Mathias Dahlgren handlar om smaker som väcker minnen. I år låter vi de klassiska rätterna möta råvaror och hantverk från närområdet, så att varje tugga berättar något om platsen och människorna här,” säger Johan Andersson, eventansvarig för Concept by Mathias Dahlgren.
Menyn är en hyllning till genuina samarbeten och lokala producenter:
- Tornvillans snaps, framtagen på Hotel J
- Värmdö Musteri, prisbelönt must från skärgården
- Bergmans Fisk, färska råvaror från havet i Stockholm
- Örter från J’s egen trädgård
- Egen inlagd sill, sylt och bakverk - allt skapat av köksteamet
Julbordet på Tornvillan är inte bara en måltid, det är ett resultat av lokalt engagemang och människor med passion för sitt hantverk. I köket leder Henrik Wittgren, köksmästare och året-runt-cyklist, arbetet tillsammans med sitt team.
På golvet möter gästerna Jessica Seifert, Food & Beverage Manager och Ida Fjaestad, Supervisor, båda lokalbor med hjärta för platsen och servicen. Enligt tradition kommer gästerna, liksom varje år, att välkomnas av den handgjorda julbocken - skapad av Hotel J's egen Janne Hjort, också bosatt i närområdet.
Julstämningen når sin höjdpunkt under Luciaveckan, när en lokal kör från Nacka fyller restaurangen med klassiska julsånger - ett uppskattat inslag som vackert förenar julens traditioner med platsens unika atmosfär.
”Vi vill att årets julbord ska kännas som en resa hem, till smakerna, dofterna och människorna i vår egen skärgård. Det är en hyllning till det lokala och till gemenskapen runt julbordet,” säger Jessica Seifert, Food & Beverage Manager på Hotel J.
För de som söker en mer privat upplevelse finns möjligheten att boka nya Garden House för en julupplevelse utöver det vanliga - samt olika Chambre Séparée i Tornvillan, där sällskap kan njuta av julbordet i en mer intim miljö.
Julborden serveras mellan 21 november och 24 december 2025 och bokas via: www.hotelj.com/julbord
