Med start den 12 mars bjuder Operakällarens Matsal med kökschef Viktor Westerlind i spetsen in till lunch på lördagar. Senast den historiska restaurangen serverade hungriga lunchgäster var för närmare 30 år sedan. Nu slår man åter upp portarna för gastronomiska luncher i anrik miljö.
I Operakällarens ståtliga matsal samsas kulturminnesmärkt originalinteriör från 1895 med inslag av modern design. Bland förgylld ekpanel och tjusiga takkronor kan hungriga stockholmare och tillresta för första gången på 30 år nu njuta av gastronomiska luncher signerade kökschef Viktor Westerlind. Allt med utsikt över Kungliga Slottet.
- Lunchmenyerna, likt de menyer vi serverar kvällstid, håller sig inom ramen för det klassiskt franska formatet men med de allra bästa nordiska råvarorna och smaker som sticker ut, säger Viktor Westerlind, kökschef Operakällarens Matsal.
\u200b
På lunchen kan gäster välja mellan À la Carte eller två förbestämda menyer - Operameny eller Grand Menu. Menyerna följer säsongen och förnyas fyra gånger per år. Ungefärlig tidsåtgång för lunchen är två timmar för Operameny och 3 timmar för Grand Menu. Viktor Westerlind med personal hoppas att lunchkonceptet ska locka såväl gamla som nya besökare.
- Det är fantastiskt att människor har fortsatt att besöka Operakällaren i över 200 år. Vid sidan av våra befintliga stamgäster vill vi locka en ny publik med matälskande foodies från hela världen, fortsätter Viktor Westerlind.
Lunch i Operakällarens Matsal serveras på lördagar med start den 12 mars. Boka bord på www.operakallaren.se.
Om Operakällaren
\u200bOperakällaren öppnades för första gången år 1787 och har sedan dess bytt skepnad flera gånger. På 1950-talet tog Sveriges då främste krögare, Tore Wretman över köket där han jobbade sida vid sida med kollegan Werner Vögeli i flera decennier. Strax efter nyinvigningen år 1961 gjorde de den första middagen för svenska hovet, 10 år senare utnämndes Werner Vögeli till Hovköksmästare och år 1977 till Hovtraktör.
Operakällaren drivs idag av Nobis Hospitality Group. År 1997 fick Operakällaren en stjärna i Guide Michelin och har även hela fem röda bestick i prestigeguiden. Utöver att vara Hovleverantör är Operakällaren medlem i "Les Grandes Tables du Monde/Traditions & Qualité" - en sammanslutning av världens förnämsta restauranger.
Operakällarens Matsal har blivit utsedd till ”Sveriges vackraste restaurang” med sin kulturminnesmärkta originalinteriör från 1895 med väggmålningar av Oscar Björk, förgylld ekpanel och takkronor i kombination med inslag av modern design.
", "header": { "large": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/7e38da55-acb3-428e-b92e-cef6c4b219c9/-/preview/1200x1200/-/format/auto/", "release": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/7e38da55-acb3-428e-b92e-cef6c4b219c9/-/preview/1200x1200/-/format/auto/" }, "tags": [ "PRESSRELEASE" ], "author": { "first_name": "Nima", "last_name": "Pirzadeh" }, "format_version": 5 }