Slussporten öppnar 11 februari – en av årets mest uppmärksammade krogöppningar

I slutet av förra året berättade vi att Nobis Restaurant Division står bakom en av koncernens största restaurangsatsningar på många år – med ambitionen att bli en självklar framtida kroginstitution. Nu är öppningsdatumet för Slussporten spikat till den 11 februari - och intresset för förhandsbokning har varit enormt.

”När vi igår kväll släppte förhandsbokningen till dem som skrivit upp sig blev trycket så högt att bokningssystemet gav upp för en stund. Inte optimalt – men ett tydligt tecken på det stora intresset för Slussporten och det som håller på att ta form. Vår ambition är att skapa en plats man vill komma tillbaka till, om och om igen. En restaurang med hjärta, värme och smaker som känns – mitt i rörelsen vid Slussen”, säger Maximilian Catenacci, Vice VD, Nobis Restaurant Division.

I köket speglas det nya Slussen. En plats i rörelse, där världens smaker möts. Menyn förändras med säsongerna och formas av det som händer just nu, nära och längre bort. Under ledning av kökschef Jacob Davidsson tar allt sin början i det svenska köket. Smaken kommer alltid först, med klassiska tekniker och respekt för råvaran som grund. Det välbekanta tar nya vägar. Det nya kliver in utan att ursäkta sig.

I baren suddas gränsen mellan välbekant och nytt ut. Nordiskt när det känns rätt – aldrig av plikt. Lokala råvaror möter influenser plockade längs vägen. Lite stökigare, mycket roligare. Cocktails testas, skakas om och skruvas till, formade av nyfikenhet, magkänsla och hantverk.

Slussporten rymmer 95 sittplatser i matsalen och 76 i baren. Under våren öppnar uteserveringen vid Vattentorget, där gäster kan se båtarna glida förbi och uppleva Stockholm från första parkett. Uteserveringen rymmer 125 platser.