Upplev sommarens smaker från Hotel Skeppsholmens köksträdgård
Den här sommaren välkomnas Hotel Skeppsholmens gäster till en smakupplevelse med vår nya köksträdgård i centrum. Med en meny lika dynamisk som trädgården den kommer från erbjuds en smakresa genom svensk sommar i modern tappning, kurerad av vår kökschef Alexander Carnolf.
Vår trädgårdsmästare Jessica Lyon har tillsammans med köket omsorgsfullt valt ut vad som odlas. Köksträdgården är en viktig del av vårt långsiktiga hållbarhetsarbete där vi arbetar för ett cirkulärt system. På plats har vi också en kompostmaskin som gör jord av matrester från gästernas tallrikar på endast 24-36 timmar. Det vi komposterar blir sedan näring för trädgården som förser oss med örter, bär, grönsaker och blommor. Från jord till bord och tillbaka till jord igen.
- Vi vill ta tillvara på det bästa från säsongens skörd genom att skapa en levande meny som speglar det som är i säsong i våra olika odlingsbäddar och som inte bara smakar gott, utan också bidrar till vårt hållbarhetsarbete, säger Carnolf. Att använda grönsaker och honung direkt från vår egen köksträdgård och egna bikupor ger en smakrikedom som våra gäster verkligen uppskattar.
Menyn speglar den svenska sommaren och varje råvara har en historia att berätta. En stor del av växterna vi valt att odla växte på Skeppsholmen så långt tillbaka som på 1700-talet. Detta är en del av Hotel Skeppsholmens åtagande att inte bara servera mat, utan också skapa en berättelse och en upplevelse som är djupt rotad i platsen och dess kultur.
Vi ser fram emot att välkomna både nya och återkommande gäster till vår gröna oas mitt inne i Stockholm city. Kom och upplev hur vi på Hotel Skeppsholmen tar ytterligare ett steg för att erbjuda en måltid som är god både för dig och för planeten.
